Geary opozarja, da mora biti to zrezek goveda (oziroma bizona), ki se je paslo na travi. »Ljudje večinoma ne razumejo, koliko je njihovo lastno zdravje odvisno od tega, kako zdrava je bila žival, katere meso so jedli,« zatrjuje Geary. Po njegovem torej pomeni, da zdrava žival zagotavlja zdravo meso. Goveje meso, ki ga kupujemo v mesnicah, je namreč od živine, ki so jo hranili na vse mogoče načine, s koruzo ali sojo na primer. Toda to ni naravna hrana za govedo. V naravi bo govedo paslo travo, ne pa koruznih ali sojinih zrn. Z umetno hrano se spremeni kemično ravnovesje v maščobah in drugih hranil pri govedu. Meso takega goveda ima precej preveč omega 6 maščobnih kislin in precej premalo omega 3 maščobnih kislin, pri živali, ki se je pasla na travi, pa je to razmerje drugačno: več je posebno zdravih omega 3 maščobnih kislin in manj omega 6 maščobnih kislin, ki v prevelikih odmerkih spodbujajo vnetne procese. Poleg tega vsebuje meso govedi, ki se je pasla na travi, trikrat več pomembnega vitamina E. To meso vsebuje posebno zdravo maščobo, linoleinsko kislino (ki jo ima drugače hranjena živina komaj kaj), ta pa dokazano pomaga pri izgorevanju maščob in povečevanju mišične mase.