"Na koncu redne trgatve 2008 smo se znova odločili, da nekaj pridelka namenimo za pridelavo ledenega vina in po sedmih letih nam je končno uspelo," je bil že med samim trganjem sredi vinograda 'ob zidanici' vesel vodja proizvodnje pri Zlatem griču Dejan Brečko, ki verjame, da bodo z vestnim in skrbnim kletarjenjem poskrbeli, da bodo v svoji ponudbi znova imeli to tako cenjeno vino. Podjetje Zlati grič, ki v Škalcah obdeluje 73 hektarjev vinogradov, je sicer ledeno vino do zdaj pridelalo le trikrat, v letih 1990, 1991 in 2001. Tvegana odločitev, da s trganjem grozdja na 2.000 trsih počakajo, se jim je letos torej izplačala. Narava namreč ne ponudi vsako leto možnosti za ledeno trgatev. Pogoji zanjo so, kadar grozdje dosega minimalno 128 Oe in je vsaj tri dni temperatura pod –6 stopinj Celzija. Grozdje je treba v zamrznjenem stanju tudi potrgati in stisniti. Te pogoje je narava letos ponudila in v Škalcah so grozdje tokrat potrgali pri 12 Celzijevih stopinjah pod ničlo. Po stiskanju skoraj 2.000 kilogramov grozdja so sporočili, da v kleti pričakujejo okoli 300 litrov mošta. Da jim je na trsih uspelo obdržati toliko pridelka, so seveda grozdje morali v zadnjih tednih zaščititi tudi pred ptiči. To so storili s pomočjo posebne naprave, ki oponaša glasove ptic roparic. Brečko je ob koncu dodal, da bodo del letošnjega pridelka namenili za prodajo, v glavnem pa bo to vino šlo za promocijo in kakšno pogostitev dolgoletnih poslovnih partnerjev podjetja Zlati grič.