Po novem pravilniku pa nikakor ni več dovoljeno prodajati školjke neposredno na školjčišču, na obali ali neposredno ribarnicam in gostiščem, temveč le pooblaščenim odpremnim centrom. Valter Sabadin, katerega podjetje Sanomar se že več let ukvarja s prodajo rib, nam je povedal, da je že pred dvema letoma odkupil prostore bivše klavnice pri Dekanih in tam postopoma uredil hladilnico za ribe ter posebni čistilec za školjke, prostor za ustrezno pakiranje in označevanje školjk, ter posebno hladilnico za školjke. »Naše podjetje prevzame školjke na obali od školjkarjev, ki imajo ustrezno dovoljenje. Za prevoz školjk smo morali zagotoviti posebno vozilo, v katerem lahko prevažamo samo školjke in nikakor ne tudi rib. Školjke pripeljemo v bazen z morsko vodo, kjer jih pustimo do 24 ur na čiščenju. Po bazenu se pretaka morska voda, posebni filtri pa pomagajo čistiti pesek, mulj, sluz, predvsem pa katere koli zdravju škodljive bakterije. Pri tem uporabljamo ozon, ultravijolične žarke in biološki filter,« je pojasnil Valter Sabadin. Očiščevalni bazen omogoča čiščenje do dveh ton školjk dnevno, zdajšnje količine, ki jih pridelajo slovenski školjkarji, pa so do pol tone na dan. V odpremnem centru školjke pregledajo, jih dodatno operejo, spakirajo v posebne mrežice in opremijo z etiketo. Šele tako obdelane školjke gredo lahko na trg. Naložba v čistilni bazen in odpremni prostor za školjke je znašala 15 milijonov tolarjev. Celotni odpremni center (s skladišči - hladilnicami in pisarnami vred) pa je ocenjen na približno 120 milijonov tolarjev.