Pisnih virov o zgodovini vinarstva pleterskih kartuzijanov skorajda ni. Kot nam je povedal Jože Simončič, agronom, ki že trinajst let vodi samostansko ekonomijo, kartuzijani zelo malo pišejo, posebno o gospodarskem delu. Za vsako področje je odgovoren eden od bratov menihov in ko pride čas menjave generacij, svoje izkušnje na naslednike prenašajo zgolj z ustnim izročilom in seveda v praksi. A vendarle lahko z gotovostjo sklepamo, da so že prvi menihi, ki so se v staro kartuzijo naselili pred šeststo leti, gojili žlahtno kapljico, da je bilo mašno vino vedno pri roki in takšno, kot se za svete obrede spodobi. Od stare kartuzije, ki je bila zaprta v šestnajstem stoletju, v nemirnih časih vpadov divjih bojevnikov iz dežele Jutrovega, gospodarske krize in protestantskega duha, je namreč ostala le gotska cerkev in nekaj poslopij ob njej, med njimi obokana vinska klet kot trden dokaz vinogradniške dejavnosti kartuzijanov.