Tawfik Mathlouthi je menda sprva nameraval navezati poslovne stike z Zam Zam Colo in postati njihov distributer za Evropo. A ker iz Irana ni dobil odgovora, se je odločil, da bo posel začel samostojno. Ko je ugotovil, da je od 22 tovarn v Franciji, ki proizvajajo brezalkoholne gazirane pijače, 18 last Coca-Cole in Pepsi Cole, je poklical tiste štiri, ki so še delovale samostojno in z eno od njih sklenil dogovor o poslovnem sodelovanju. »Ta čas mecca colo proizvajamo v bližini Poitiersa, vendar bomo proizvodnjo prav kmalu preselili v bližnjevzhodne in afriške države,« razlaga Tawfik Mathlouthi. Poslovne pustolovščine mecca cola se je lotil s kapitalom 22 milijonov evrov, a ko se je domislil, da bi proizvajal tako brezalkoholno pijačo, je imel na tekočem računu pičlih 7 tisoč evrov. Razliko med obema vsotama je pokril »s pomočjo prijateljev, ki so mu izkazali zaupanje in mu naklonili posojilo«. Za rojstni datum mecca cole šteje 3. avgust 2002 - tega dne naj bi se mu bila porodila zamisel za ime: »Vračal sem se z dela in, sedeč za krmilom avtomobila, mi je prišlo na misel ime za pijačo, ki je mnogo bolj učinkovito kot pri zam zam coli,« pripoveduje francoski poslovnež in v dokaz, da je imel res srečno roko pri izbiri imena, pove, da je njegovo podjetje v nekaj mesecih ustvarilo toliko dobička, kot ga drugi ponavadi v štirih letih. A uspeh ima svojo ceno in Mathlouthi priznava, da ga pozivi k bojkotu ter izjave posameznikov, ki krožijo po svetovnem spletu in koncept mecca cole razglašajo za »novo obliko rasizma in antisemitizma«, ne puščajo ravnodušnega.