Sestavine za 10 oseb: 1 raca (izkoščičena), 15 dag perutninskih jeter, 4 stroki česna, 10 dag svežih šampinjonov, 1 dag suhih jurčkov, olje, 20 dag čebule, 1jajce, žlica gorčice, žajbelj, poper, sol, timijan, zelen peteršilj, majaron, drobnjak, šetraj, 5 dag krušnih drobtin. Priprava: Račje meso ločimo od kosti, tako da dobimo cel kos mesa. Iz kosti skuhamo jušno osnovo. Meso pokrijemo s polivinilno folijo in narahlo potolčemo ter natremo s soljo in poprom. Suhe gobe namočimo. Na maščobi prepražimo sesekljano čebulo, dodamo strt česen in na lističe narezana jetra. Nekoliko spražimo, dodamo narezane šampinjone, namočene suhe gobe, sol in poper. Tako pripravljeni nadev zmeljemo v univerzalnem kuhinjskem strojčku in nekoliko ohlajenemu dodamo začimbe: peteršilj, timijan, majaron, drobnjak, šetraj, žajbelj, gorčico ter jajca in drobtine. Vse skupaj dobro premešamo in nadev enakomerno razmažemo po mesu, ki ga nato zvijemo v aglutensko folijo. Če folije nimamo, rulado prevežemo z vrvico. Položimo jo v pekač in dodamo nasekane račje kosti in jušno zelenjavo. V pečici, segreti na 180 stopinj, pečemo okoli 60 minut. Med peko rulado prelijemo s perutninskim fondom. Nekoliko ohlajeno pečeno meso razrežemo na rezine in postrežemo z omako z zelenim poprom, rdečim zeljem in gluhimi štruklji. Dober tek!
| Beseda | Osnovna oblika | Oblikoslovne lastnosti osnovne oblike |
|---|---|---|
| Sestavine | sestavina | samostalnik, občno ime; ženski spol, ednina, rodilnik |
| za | za | predlog; tožilnik |
| 10 | 10 | glavni števnik; arabski zapis |
| oseb | oseba | samostalnik, občno ime; ženski spol, množina, rodilnik |
| 1 | 1 | glavni števnik; arabski zapis |
| raca | raca | samostalnik, občno ime; ženski spol, ednina, imenovalnik |
| izkoščičena | izkoščičen | deležniški pridevnik; nedoločena stopnja, ženski spol, ednina, imenovalnik |
| 15 | 15 | glavni števnik; arabski zapis |
| dag | dag | samostalnik, občno ime; moški spol, ednina, imenovalnik |
| perutninskih | perutninski | splošni pridevnik; nedoločena stopnja, ženski spol, množina, rodilnik |
| jeter | jetra | samostalnik, občno ime; srednji spol, množina, rodilnik |
| 4 | 4 | glavni števnik; arabski zapis |
| stroki | strok | samostalnik, občno ime; moški spol, množina, imenovalnik |
| česna | česen | samostalnik, občno ime; moški spol, ednina, rodilnik |
| 10 | 10 | glavni števnik; arabski zapis |
| dag | dag | samostalnik, občno ime; moški spol, ednina, imenovalnik |
| svežih | svež | splošni pridevnik; nedoločena stopnja, moški spol, množina, rodilnik |
| šampinjonov | šampinjon | samostalnik, občno ime; moški spol, množina, rodilnik |
| 1 | 1 | glavni števnik; arabski zapis |
| dag | dag | samostalnik, občno ime; moški spol, ednina, imenovalnik |
| suhih | suh | splošni pridevnik; nedoločena stopnja, moški spol, množina, rodilnik |
| jurčkov | jurček | samostalnik, občno ime; moški spol, množina, rodilnik |
| olje | olje | samostalnik, občno ime; srednji spol, ednina, imenovalnik |
| 20 | 20 | glavni števnik; arabski zapis |
| dag | dag | samostalnik, občno ime; moški spol, ednina, imenovalnik |
| čebule | čebula | samostalnik, občno ime; ženski spol, ednina, rodilnik |
| 1jajce | 1jajce | glavni števnik; arabski zapis |
| žlica | žlica | samostalnik, občno ime; ženski spol, ednina, imenovalnik |
| gorčice | gorčica | samostalnik, občno ime; ženski spol, ednina, rodilnik |
| žajbelj | žajbelj | samostalnik, občno ime; moški spol, ednina, imenovalnik |
| poper | poper | samostalnik, občno ime; moški spol, ednina, imenovalnik |
| sol | sol | samostalnik, občno ime; ženski spol, ednina, tožilnik |
| timijan | timijan | samostalnik, občno ime; moški spol, ednina, imenovalnik |
| zelen | zelen | samostalnik, lastno ime; moški spol, ednina, imenovalnik |
| peteršilj | peteršilj | samostalnik, občno ime; moški spol, ednina, imenovalnik |
| majaron | majaron | samostalnik, lastno ime; moški spol, ednina, imenovalnik |
| drobnjak | drobnjak | samostalnik, lastno ime; moški spol, ednina, imenovalnik |
| šetraj | šetraj | samostalnik, občno ime; moški spol, ednina, imenovalnik |
| 5 | 5 | glavni števnik; arabski zapis |
| dag | dag | samostalnik, občno ime; moški spol, ednina, imenovalnik |
| krušnih | krušen | splošni pridevnik; nedoločena stopnja, ženski spol, množina, rodilnik |
| drobtin | drobtina | samostalnik, občno ime; ženski spol, množina, rodilnik |
| Priprava | priprava | samostalnik, občno ime; ženski spol, ednina, imenovalnik |
| Račje | račji | splošni pridevnik; nedoločena stopnja, srednji spol, ednina, imenovalnik |
| meso | meso | samostalnik, občno ime; srednji spol, ednina, imenovalnik |
| ločimo | ločiti | glavni glagol; dvovidski, sedanjik, 1. oseba, množina |
| od | od | predlog; rodilnik |
| kosti | kost | samostalnik, občno ime; ženski spol, ednina, rodilnik |
| tako | tako | priredni veznik |
| da | da | podredni veznik |
| dobimo | dobiti | glavni glagol; dovršni, sedanjik, 1. oseba, množina |
| cel | cel | splošni pridevnik; nedoločena stopnja, moški spol, ednina, tožilnik, določnost=ne |
| kos | kos | samostalnik, občno ime; moški spol, ednina, tožilnik, živost=ne |
| mesa | meso | samostalnik, občno ime; srednji spol, ednina, rodilnik |
| Iz | iz | predlog; rodilnik |
| kosti | kost | samostalnik, občno ime; ženski spol, ednina, rodilnik |
| skuhamo | skuhati | glavni glagol; dovršni, sedanjik, 1. oseba, množina |
| jušno | jušen | splošni pridevnik; nedoločena stopnja, ženski spol, ednina, tožilnik |
| osnovo | osnova | samostalnik, občno ime; ženski spol, ednina, tožilnik |
| Meso | meso | samostalnik, občno ime; srednji spol, ednina, imenovalnik |
| pokrijemo | pokriti | glavni glagol; dovršni, sedanjik, 1. oseba, množina |
| s | z | predlog; orodnik |
| polivinilno | polivinilen | splošni pridevnik; nedoločena stopnja, ženski spol, ednina, orodnik |
| folijo | folija | samostalnik, občno ime; ženski spol, ednina, orodnik |
| in | in | priredni veznik |
| narahlo | narahlo | splošni prislov; nedoločena stopnja |
| potolčemo | potolči | glavni glagol; dovršni, sedanjik, 1. oseba, množina |
| ter | ter | priredni veznik |
| natremo | natreti | glavni glagol; dovršni, sedanjik, 1. oseba, množina |
| s | z | predlog; orodnik |
| soljo | sol | samostalnik, občno ime; ženski spol, ednina, orodnik |
| in | in | priredni veznik |
| poprom | poper | samostalnik, občno ime; moški spol, ednina, orodnik |
| Suhe | suh | splošni pridevnik; nedoločena stopnja, ženski spol, ednina, rodilnik |
| gobe | goba | samostalnik, občno ime; ženski spol, ednina, rodilnik |
| namočimo | namočiti | glavni glagol; dovršni, sedanjik, 1. oseba, množina |
| Na | na | predlog; mestnik |
| maščobi | maščoba | samostalnik, občno ime; ženski spol, ednina, mestnik |
| prepražimo | prepražiti | glavni glagol; dovršni, sedanjik, 1. oseba, množina |
| sesekljano | sesekljan | deležniški pridevnik; nedoločena stopnja, ženski spol, ednina, tožilnik |
| čebulo | čebula | samostalnik, občno ime; ženski spol, ednina, tožilnik |
| dodamo | dodati | glavni glagol; dovršni, sedanjik, 1. oseba, množina |
| strt | strt | deležniški pridevnik; nedoločena stopnja, moški spol, ednina, tožilnik, določnost=ne |
| česen | česen | samostalnik, občno ime; moški spol, ednina, tožilnik, živost=ne |
| in | in | priredni veznik |
| na | na | predlog; tožilnik |
| lističe | listič | samostalnik, občno ime; moški spol, množina, tožilnik |
| narezana | narezan | deležniški pridevnik; nedoločena stopnja, ženski spol, ednina, imenovalnik |
| jetra | jetra | samostalnik, občno ime; srednji spol, množina, tožilnik |
| Nekoliko | nekoliko | splošni prislov; nedoločena stopnja |
| spražimo | spražiti | glavni glagol; dovršni, sedanjik, 1. oseba, množina |
| dodamo | dodati | glavni glagol; dovršni, sedanjik, 1. oseba, množina |
| narezane | narezan | deležniški pridevnik; nedoločena stopnja, moški spol, množina, tožilnik |
| šampinjone | šampinjon | samostalnik, občno ime; moški spol, množina, tožilnik |
| namočene | namočen | deležniški pridevnik; nedoločena stopnja, ženski spol, ednina, rodilnik |
| suhe | suh | splošni pridevnik; nedoločena stopnja, ženski spol, ednina, rodilnik |
| gobe | goba | samostalnik, občno ime; ženski spol, ednina, rodilnik |
| sol | sol | samostalnik, občno ime; ženski spol, ednina, tožilnik |
| in | in | priredni veznik |
| poper | poper | samostalnik, občno ime; moški spol, ednina, tožilnik, živost=ne |
| Tako | tako | splošni prislov; nedoločena stopnja |
| pripravljeni | pripravljen | deležniški pridevnik; nedoločena stopnja, moški spol, ednina, imenovalnik, določnost=da |
| nadev | nadev | samostalnik, občno ime; moški spol, ednina, tožilnik, živost=ne |
| zmeljemo | zmleti | glavni glagol; dovršni, sedanjik, 1. oseba, množina |
| v | v | predlog; mestnik |
| univerzalnem | univerzalen | splošni pridevnik; nedoločena stopnja, moški spol, ednina, mestnik |
| kuhinjskem | kuhinjski | splošni pridevnik; nedoločena stopnja, moški spol, ednina, mestnik |
| strojčku | strojček | samostalnik, občno ime; moški spol, ednina, mestnik |
| in | in | priredni veznik |
| nekoliko | nekoliko | splošni prislov; nedoločena stopnja |
| ohlajenemu | ohlajen | deležniški pridevnik; nedoločena stopnja, moški spol, ednina, dajalnik |
| dodamo | dodati | glavni glagol; dovršni, sedanjik, 1. oseba, množina |
| začimbe | začimba | samostalnik, občno ime; ženski spol, množina, tožilnik |
| peteršilj | peteršilj | samostalnik, občno ime; moški spol, ednina, tožilnik, živost=ne |
| timijan | timijan | samostalnik, občno ime; moški spol, ednina, imenovalnik |
| majaron | majaron | samostalnik, lastno ime; moški spol, ednina, imenovalnik |
| drobnjak | drobnjak | samostalnik, lastno ime; moški spol, ednina, imenovalnik |
| šetraj | šetraj | samostalnik, občno ime; moški spol, ednina, imenovalnik |
| žajbelj | žajbelj | samostalnik, občno ime; moški spol, ednina, imenovalnik |
| gorčico | gorčica | samostalnik, občno ime; ženski spol, ednina, tožilnik |
| ter | ter | priredni veznik |
| jajca | jajce | samostalnik, občno ime; srednji spol, ednina, rodilnik |
| in | in | priredni veznik |
| drobtine | drobtina | samostalnik, občno ime; ženski spol, ednina, rodilnik |
| Vse | ves | celostni zaimek; srednji spol, ednina, tožilnik |
| skupaj | skupaj | splošni prislov; nedoločena stopnja |
| dobro | dobro | splošni prislov; nedoločena stopnja |
| premešamo | premešati | glavni glagol; dovršni, sedanjik, 1. oseba, množina |
| in | in | priredni veznik |
| nadev | nadev | samostalnik, občno ime; moški spol, ednina, tožilnik, živost=ne |
| enakomerno | enakomerno | splošni prislov; nedoločena stopnja |
| razmažemo | razmazati | glavni glagol; dovršni, sedanjik, 1. oseba, množina |
| po | po | predlog; mestnik |
| mesu | meso | samostalnik, občno ime; srednji spol, ednina, mestnik |
| ki | ki | podredni veznik |
| ga | on | osebni zaimek; 3. oseba, moški spol, ednina, tožilnik, klitična naslonskost |
| nato | nato | splošni prislov; nedoločena stopnja |
| zvijemo | zviti | glavni glagol; dovršni, sedanjik, 1. oseba, množina |
| v | v | predlog; tožilnik |
| aglutensko | aglutenski | splošni pridevnik; nedoločena stopnja, ženski spol, ednina, tožilnik |
| folijo | folija | samostalnik, občno ime; ženski spol, ednina, tožilnik |
| Če | če | podredni veznik |
| folije | folija | samostalnik, občno ime; ženski spol, ednina, rodilnik |
| nimamo | imeti | glavni glagol; nedovršni, sedanjik, 1. oseba, množina, zanikani |
| rulado | rulada | samostalnik, občno ime; ženski spol, ednina, tožilnik |
| prevežemo | prevezati | glavni glagol; dovršni, sedanjik, 1. oseba, množina |
| z | z | predlog; orodnik |
| vrvico | vrvica | samostalnik, občno ime; ženski spol, ednina, orodnik |
| Položimo | položiti | glavni glagol; dovršni, sedanjik, 1. oseba, množina |
| jo | on | osebni zaimek; 3. oseba, ženski spol, ednina, tožilnik, klitična naslonskost |
| v | v | predlog; tožilnik |
| pekač | pekač | samostalnik, občno ime; moški spol, ednina, tožilnik, živost=ne |
| in | in | priredni veznik |
| dodamo | dodati | glavni glagol; dovršni, sedanjik, 1. oseba, množina |
| nasekane | nasekan | deležniški pridevnik; nedoločena stopnja, ženski spol, množina, imenovalnik |
| račje | račji | splošni pridevnik; nedoločena stopnja, ženski spol, ednina, rodilnik |
| kosti | kost | samostalnik, občno ime; ženski spol, ednina, rodilnik |
| in | in | priredni veznik |
| jušno | jušen | splošni pridevnik; nedoločena stopnja, ženski spol, ednina, tožilnik |
| zelenjavo | zelenjava | samostalnik, občno ime; ženski spol, ednina, tožilnik |
| V | v | predlog; mestnik |
| pečici | pečica | samostalnik, občno ime; ženski spol, ednina, mestnik |
| segreti | segret | deležniški pridevnik; nedoločena stopnja, ženski spol, ednina, mestnik |
| na | na | predlog; tožilnik |
| 180 | 180 | glavni števnik; arabski zapis |
| stopinj | stopinja | samostalnik, občno ime; ženski spol, množina, rodilnik |
| pečemo | peči | glavni glagol; nedovršni, sedanjik, 1. oseba, množina |
| okoli | okoli | splošni prislov; nedoločena stopnja |
| 60 | 60 | glavni števnik; arabski zapis |
| minut | minuta | samostalnik, občno ime; ženski spol, množina, rodilnik |
| Med | med | predlog; orodnik |
| peko | peka | samostalnik, občno ime; ženski spol, ednina, orodnik |
| rulado | rulada | samostalnik, občno ime; ženski spol, ednina, orodnik |
| prelijemo | preliti | glavni glagol; dovršni, sedanjik, 1. oseba, množina |
| s | z | predlog; orodnik |
| perutninskim | perutninski | splošni pridevnik; nedoločena stopnja, moški spol, ednina, orodnik |
| fondom | fond | samostalnik, občno ime; moški spol, ednina, orodnik |
| Nekoliko | nekoliko | splošni prislov; nedoločena stopnja |
| ohlajeno | ohlajen | deležniški pridevnik; nedoločena stopnja, ženski spol, ednina, tožilnik |
| pečeno | pečen | deležniški pridevnik; nedoločena stopnja, srednji spol, ednina, tožilnik |
| meso | meso | samostalnik, občno ime; srednji spol, ednina, tožilnik |
| razrežemo | razrezati | glavni glagol; dovršni, sedanjik, 1. oseba, množina |
| na | na | predlog; tožilnik |
| rezine | rezina | samostalnik, občno ime; ženski spol, množina, tožilnik |
| in | in | priredni veznik |
| postrežemo | postreči | glavni glagol; dovršni, sedanjik, 1. oseba, množina |
| z | z | predlog; orodnik |
| omako | omaka | samostalnik, občno ime; ženski spol, ednina, orodnik |
| z | z | predlog; orodnik |
| zelenim | zelen | splošni pridevnik; nedoločena stopnja, moški spol, ednina, orodnik |
| poprom | poper | samostalnik, občno ime; moški spol, ednina, orodnik |
| rdečim | rdeč | splošni pridevnik; nedoločena stopnja, moški spol, ednina, orodnik |
| zeljem | zelje | samostalnik, občno ime; srednji spol, ednina, orodnik |
| in | in | priredni veznik |
| gluhimi | gluh | splošni pridevnik; nedoločena stopnja, moški spol, množina, orodnik |
| štruklji | štrukelj | samostalnik, občno ime; moški spol, množina, orodnik |
| Dober | dober | splošni pridevnik; nedoločena stopnja, moški spol, ednina, imenovalnik, določnost=ne |
| tek | tek | samostalnik, občno ime; moški spol, ednina, imenovalnik |