Zaradi različnega časa dozorevanja se trgatev grozdja vinskih sort, ki sestavljajo vino Cviček PTP, opravi ločeno po posameznih sortah in v roku, ko je zanje razpisana trgatev. Dovoljena je tudi klasična trgatev in predelava, kjer je nujno upoštevati, da mora biti trgatev vseh sort opravljena po določenem roku začetka trgatve za sorto žametovka. Pri grozdju rdečih sort je obvezno pecljanje in nato drozganje. Drozgo prečrpamo v posodo za maceracijo in alkoholno vrenje, kjer se drozga avtomatsko ali ročno meša. V primeru, da je grozdje popolnoma zdravo in je bil v posodo dodan vitalen kvasni nastavek, žveplanje drozge neposredno po pecljanju ni nujno potrebno. O stopnji žveplanja se pridelovalec odloči na podlagi zdravstvenega stanja grozdja, higiene, poteka trgatve... Maceracija jagodnih kožic mora potekati pri 22° C dva do štiri dni. Stiskanje odcejene drozge mora potekati v stiskalnici, kjer tlak v prešni pogači ne preseže 2,0 bara. Za pridelavo vina Cviček PTP se lahko uporabi le prešanec, ki je pridobljen s pritiskom do 1,0 bara. Naknadno vrenje mošta sme potekati pri temperaturi 20° C. Po končanem alkoholnem vrenju posodo dotočimo. Po zaključenem biološkem razkisu, vino zažveplamo in nivo prostega SO2 vzdržujemo na 20 do 25 mg/l. Prvi pretok opravimo najkasneje v enem mesecu po končanem vrenju. Ob prvem pretoku je tudi najugodnejši trenutek za tipizacijo Cvička PTP.