Potem ko sem skoraj dva tedna proučeval, kako zelo zdrava je hrana v tej državi, se mi je zazdelo, da je skrajni čas, da si privoščim smrtonosno mesno pojedino. Zato me je prijatelj Lars odpeljal v Antico Pizzicherio, ki je na eni izmed glavnih sienskih ulic. Njen lastnik Antonio De Miccoli je bil tega popoldneva nadvse dobre volje. “Pravkar nas je obiskal tržni inšpektor,” mi je pojasnil. “In bi me skoraj kaznoval, ker nekateri siri v izložbi niso imeli deklaracijskih listkov. Pojasnil sem mu, da nekateri siri, če niso v hladilniku, plesnijo, če so na njih nalepke, in jih zato ne morem prodati. Pogledal mi je skozi prste, čeprav bi mi lahko zaračunal kazen v višini šest tisoč evrov! Zato smo se odločili, da dogodek pošteno zalijemo.” Medtem ko mi je to pojasnjeval, je v rokah držal že tretjo steklenico vina.