V času mehčanja jagod pride do pomembnih morfoloških in fizioloških sprememb. Zelena barva pri belih sortah se spreminja v rumenkasto z raznimi odtenki in jagode postanejo prozorne. Pri rdečih sortah prehaja barva v rdečo in rdečemodro. Spremeni se okus jagod. Od močno kislih postajajo vse bolj sladke. Po Drawertu za to fazo ni značilen le nagli padec skupnih kislin in porast sladkorja, ampak tudi porast organskih dušičnih spojin, ki dajejo grozdju sortne značilnosti.
| Beseda | Osnovna oblika | Oblikoslovne lastnosti osnovne oblike |
|---|---|---|
| V | v | predlog; mestnik |
| času | čas | samostalnik, občno ime; moški spol, ednina, mestnik |
| mehčanja | mehčanje | samostalnik, občno ime; srednji spol, ednina, rodilnik |
| jagod | jagoda | samostalnik, občno ime; ženski spol, množina, rodilnik |
| pride | priti | glavni glagol; dovršni, sedanjik, 3. oseba, ednina |
| do | do | predlog; rodilnik |
| pomembnih | pomemben | splošni pridevnik; nedoločena stopnja, ženski spol, množina, rodilnik |
| morfoloških | morfološki | splošni pridevnik; nedoločena stopnja, ženski spol, množina, rodilnik |
| in | in | priredni veznik |
| fizioloških | fiziološki | splošni pridevnik; nedoločena stopnja, ženski spol, množina, rodilnik |
| sprememb | sprememba | samostalnik, občno ime; ženski spol, množina, rodilnik |
| Zelena | zelen | splošni pridevnik; nedoločena stopnja, ženski spol, ednina, imenovalnik |
| barva | barva | samostalnik, občno ime; ženski spol, ednina, imenovalnik |
| pri | pri | predlog; mestnik |
| belih | bel | splošni pridevnik; nedoločena stopnja, ženski spol, množina, mestnik |
| sortah | sorta | samostalnik, občno ime; ženski spol, množina, mestnik |
| se | se | povratni zaimek;, klitična naslonskost |
| spreminja | spreminjati | glavni glagol; nedovršni, sedanjik, 3. oseba, ednina |
| v | v | predlog; tožilnik |
| rumenkasto | rumenkasto | splošni prislov; nedoločena stopnja |
| z | z | predlog; orodnik |
| raznimi | razen | splošni pridevnik; nedoločena stopnja, moški spol, množina, orodnik |
| odtenki | odtenek | samostalnik, občno ime; moški spol, množina, orodnik |
| in | in | priredni veznik |
| jagode | jagoda | samostalnik, občno ime; ženski spol, množina, tožilnik |
| postanejo | postati | glavni glagol; dovršni, sedanjik, 3. oseba, množina |
| prozorne | prozoren | splošni pridevnik; nedoločena stopnja, ženski spol, množina, imenovalnik |
| Pri | pri | predlog; mestnik |
| rdečih | rdeč | splošni pridevnik; nedoločena stopnja, ženski spol, množina, mestnik |
| sortah | sorta | samostalnik, občno ime; ženski spol, množina, mestnik |
| prehaja | prehajati | glavni glagol; nedovršni, sedanjik, 3. oseba, ednina |
| barva | barva | samostalnik, občno ime; ženski spol, ednina, imenovalnik |
| v | v | predlog; tožilnik |
| rdečo | rdeč | splošni pridevnik; nedoločena stopnja, ženski spol, ednina, tožilnik |
| in | in | priredni veznik |
| rdečemodro | rdečemodro | splošni prislov; nedoločena stopnja |
| Spremeni | spremeniti | glavni glagol; dovršni, sedanjik, 3. oseba, ednina |
| se | se | povratni zaimek;, klitična naslonskost |
| okus | okus | samostalnik, občno ime; moški spol, ednina, imenovalnik |
| jagod | jagoda | samostalnik, občno ime; ženski spol, množina, rodilnik |
| Od | od | predlog; rodilnik |
| močno | močno | splošni prislov; nedoločena stopnja |
| kislih | kisel | splošni pridevnik; nedoločena stopnja, ženski spol, množina, rodilnik |
| postajajo | postajati | glavni glagol; nedovršni, sedanjik, 3. oseba, množina |
| vse | vse | splošni prislov; nedoločena stopnja |
| bolj | bolj | splošni prislov; primernik |
| sladke | sladek | splošni pridevnik; nedoločena stopnja, ženski spol, množina, imenovalnik |
| Po | po | predlog; mestnik |
| Drawertu | drawert | samostalnik, občno ime; moški spol, ednina, mestnik |
| za | za | predlog; tožilnik |
| to | ta | kazalni zaimek; ženski spol, ednina, tožilnik |
| fazo | faza | samostalnik, občno ime; ženski spol, ednina, tožilnik |
| ni | biti | pomožni glagol; sedanjik, 3. oseba, ednina, zanikani |
| značilen | značilen | splošni pridevnik; nedoločena stopnja, moški spol, ednina, imenovalnik, določnost=ne |
| le | le | členek |
| nagli | nagel | splošni pridevnik; nedoločena stopnja, moški spol, ednina, imenovalnik, določnost=da |
| padec | padec | samostalnik, občno ime; moški spol, ednina, imenovalnik |
| skupnih | skupen | splošni pridevnik; nedoločena stopnja, ženski spol, množina, rodilnik |
| kislin | kislina | samostalnik, občno ime; ženski spol, množina, rodilnik |
| in | in | priredni veznik |
| porast | porast | samostalnik, občno ime; moški spol, ednina, imenovalnik |
| sladkorja | sladkor | samostalnik, občno ime; moški spol, ednina, rodilnik |
| ampak | ampak | priredni veznik |
| tudi | tudi | členek |
| porast | porast | samostalnik, občno ime; moški spol, ednina, imenovalnik |
| organskih | organski | splošni pridevnik; nedoločena stopnja, ženski spol, množina, rodilnik |
| dušičnih | dušičen | splošni pridevnik; nedoločena stopnja, ženski spol, množina, rodilnik |
| spojin | spojina | samostalnik, občno ime; ženski spol, množina, rodilnik |
| ki | ki | podredni veznik |
| dajejo | dajati | glavni glagol; nedovršni, sedanjik, 3. oseba, množina |
| grozdju | grozdje | samostalnik, občno ime; srednji spol, ednina, mestnik |
| sortne | sorten | splošni pridevnik; nedoločena stopnja, ženski spol, ednina, rodilnik |
| značilnosti | značilnost | samostalnik, občno ime; ženski spol, ednina, rodilnik |