Njegov butik čokolade, Comparte’s Chocolatier, je nedavno pristal med desetimi top čokoladnicami v Združenih državah Ame rike, revija za gurmane Food&Drink je njegovo čokolado počastila z nazivom "rollsroyce med kalifornijskim su him sadjem". Vsak košček je ročno potopljen v čokolado in vse sestavine, ki jih uporablja, so naravne, sveže, brez kakršnih koli konzervansov. "Velikokrat, ko se ljudje odločijo, da bodo začeli prodajati svoj izdelek v velikih količinah v trgovinah, se kvaliteta poslabša. Če začneš uporabljati stroje, med procesom zagotovo nekaj izgubiš," razmišlja sodobni Willy Wonka, ki v pri hodnosti načrtuje verigo trgovin v različnih mestih, a še le takrat, ko bo odkril, kako obdržati kakovost, s katero se ponaša sedaj. Ideje za različne okuse se rojevajo na najrazličnejših me stih. Včasih se pojavijo v sanjah, včasih čisto po naključju, med sprehodom po mestu. Tako je bilo tudi z danes enim izmed najpopularnejših okusov, Wasabi Ginger. Ko se je na neki tajski tržnici na vse muke trudil najti začinjeno kikirikijevo omako, je naletel na Wasabi Ginger in se od ločil, da bo malce eksperimentiral. Njegova čokolada, ki vsebuje sedemdeset do petinsedemdeset odstotkov kaka va, pa ni samo pregrešno okusna (bodisi sladka, začinjena,