Danes sem ji za to neizmerno hvaležen." Mama, nekdanji model, ga je popeljala ne samo po različnih prestižnih re stavracijah, ki se nahajajo na Beverly Hillsu, kjer je odra ščal, pač pa mu je predstavila tudi gurmanske specialite te na različnih koncih sveta. Kitajska, madžarska, indone zijska, iranska in tajska hrana so Jonathanu v velik užitek. Na vseh teh potovanjih je odkril svojo najljubšo čokolado. Ta se nahaja v Venezueli. "Dobiš jo v zavojčkih, ki spominjajo na tubo zobne paste. Ponavadi kupim cel paket, ki pa ga že na letalu zmanjka." Zaenkrat mu skrivnega recepta še ni uspelo odkriti. Njegov butik čokolade, Comparte’s Chocolatier, je nedav no pristal med desetimi top čokoladnicami v Združenih državah Amerike, revija za gurmane Food&Drink je nje govo čokolado počastila z nazivom "rollsroyce med kali fornijskim suhim sadjem". Vsak košček je ročno potopljen v čokolado in vse sestavine, ki jih uporablja, so naravne, sveže, brez kakršnih koli konzervansov. "Velikokrat, ko se ljudje odločijo, da bodo začeli prodajati svoj izdelek v velikih količinah v trgovinah, se kvaliteta poslabša. Če začneš uporabljati stroje, med procesom zagotovo nekaj izgubiš," razmišlja sodobni Willy Wonka, ki v pri hodnosti načrtuje verigo trgovin v različnih mestih, a še le takrat, ko bo odkril, kako obdržati kakovost, s katero se ponaša sedaj. Ideje za različne okuse se rojevajo na najrazličnejših me stih. Včasih se pojavijo v sanjah, včasih čisto po naključju, med sprehodom po mestu. Tako je bilo tudi z danes enim izmed najpopularnejših okusov, Wasabi Ginger. Ko se je na neki tajski tržnici na vse muke trudil najti začinjeno kikiri kijevo omako, je naletel na Wasabi Ginger in se odločil, da bo malce eksperimentiral. Njegova čokolada, ki vsebuje se demdeset do petinsedemdeset odstotkov kakava, pa ni samo pregrešno okusna (bodisi sladka, začinjena, nekoliko slana), pač pa je tudi prava mala umetnina. Na njej najdeš najrazlič