Potem sem poskušal z nasveti. Se da v Amsterdamu jesti nizozemsko hrano? Katero restavracijo mi lahko priporočite za danes zvečer, sem vprašal receptorko v hotelu. "Poznam eno dobro indonezijsko..." Odprl sem vodič po mestu, ki so mi ga prijazno pustili na hotelski postelji. Ob jedilniku iz vsega sveta tudi nekaj "tipične nizozemske" ponudbe, toda ob vsaki še vabilo na "turistični menu", v katerem je, seveda, obvezen steak. Vprašal sem taksista, katero staro nizozemsko restavracijo mi priporoča. Odpeljal me je v zares staro gostilno, v kateri mi je stregla natakarica, s katero sva se lepo razumela v jeziku najine nekdanje skupne države, na jedilniku pa so bili ob zeleni grahovi Dutch juhi steaki vseh vrst. Obupan sem se odpeljal do De R oode Leeuw, ki mi jo je kot tipično nizozemsko priporočil najbolj znani amsterdamski kuhar Robert Kranenburg, toda prišel sem le do vrat. Dovolj je bilo, da sem prebral le jedilnik na njih. Steaki...