Kako pristopiti k predelavi gnilega grozdja? Gnilo grozdje je ranjeno, zato se je na njem razmnožilo veliko različnih mikroorganizmov. S prostim očesom vidimo razne plesni, ne pa bakterij in kvasovk, ki jih je na milijone. Plesen vnaša v vino poleg neprijetnih vonjev tudi razne oksidacijske encime. Plesniv vonj odstranimo že iz mošta z enološkimi čistili. Priporočljivo je dodati aktivno oglje v mošt pred razsluzenjem. Odmerek aktivnega oglja naj znaša na hl mošta toliko gramov, kot smo ocenili odstotek gnilobe grozdja. Če se ne boste odločili za aktivno oglje, pa svetujem dodati v mošt po razsluzenju enega od bentonitov. Bentoniti odstranjujejo iz mošta in vina beljakovine, a tudi vežejo nase vonjave, arome grozdja in vonje plesni. Oksidacijski encimi so tudi "beljakovine" in jih bentoniti nevtralizirajo. Zato ni potrebno zelo žveplati moštov iz gnilega grozdja, če smo dodali bentonit.
| Beseda | Osnovna oblika | Oblikoslovne lastnosti osnovne oblike |
|---|---|---|
| Kako | kako | splošni prislov; nedoločena stopnja |
| pristopiti | pristopiti | glavni glagol; dovršni, nedoločnik |
| k | k | predlog; dajalnik |
| predelavi | predelava | samostalnik, občno ime; ženski spol, ednina, dajalnik |
| gnilega | gnil | deležniški pridevnik; nedoločena stopnja, srednji spol, ednina, rodilnik |
| grozdja | grozdje | samostalnik, občno ime; srednji spol, ednina, rodilnik |
| Gnilo | gnil | deležniški pridevnik; nedoločena stopnja, srednji spol, ednina, imenovalnik |
| grozdje | grozdje | samostalnik, občno ime; srednji spol, ednina, imenovalnik |
| je | biti | pomožni glagol; sedanjik, 3. oseba, ednina, nezanikani |
| ranjeno | ranjen | deležniški pridevnik; nedoločena stopnja, srednji spol, ednina, imenovalnik |
| zato | zato | priredni veznik |
| se | se | povratni zaimek;, klitična naslonskost |
| je | biti | pomožni glagol; sedanjik, 3. oseba, ednina, nezanikani |
| na | na | predlog; mestnik |
| njem | on | osebni zaimek; 3. oseba, moški spol, ednina, mestnik |
| razmnožilo | razmnožiti | glavni glagol; dovršni, deležnik, ednina, srednji spol |
| veliko | veliko | splošni prislov; nedoločena stopnja |
| različnih | različen | splošni pridevnik; nedoločena stopnja, moški spol, množina, rodilnik |
| mikroorganizmov | mikroorganizem | samostalnik, občno ime; moški spol, množina, rodilnik |
| S | z | predlog; orodnik |
| prostim | prost | splošni pridevnik; nedoločena stopnja, srednji spol, ednina, orodnik |
| očesom | oko | samostalnik, občno ime; srednji spol, ednina, orodnik |
| vidimo | videti | glavni glagol; dvovidski, sedanjik, 1. oseba, množina |
| razne | razen | splošni pridevnik; nedoločena stopnja, ženski spol, množina, tožilnik |
| plesni | plesen | samostalnik, občno ime; ženski spol, množina, imenovalnik |
| ne | ne | členek |
| pa | pa | priredni veznik |
| bakterij | bakterija | samostalnik, občno ime; ženski spol, množina, rodilnik |
| in | in | priredni veznik |
| kvasovk | kvasovka | samostalnik, občno ime; ženski spol, množina, rodilnik |
| ki | ki | podredni veznik |
| jih | on | osebni zaimek; 3. oseba, ženski spol, množina, tožilnik, klitična naslonskost |
| je | biti | pomožni glagol; sedanjik, 3. oseba, ednina, nezanikani |
| na | na | predlog; tožilnik |
| milijone | milijon | samostalnik, občno ime; moški spol, množina, tožilnik |
| Plesen | plesen | samostalnik, občno ime; ženski spol, ednina, imenovalnik |
| vnaša | vnašati | glavni glagol; nedovršni, sedanjik, 3. oseba, ednina |
| v | v | predlog; tožilnik |
| vino | vino | samostalnik, občno ime; srednji spol, ednina, tožilnik |
| poleg | poleg | predlog; rodilnik |
| neprijetnih | neprijeten | splošni pridevnik; nedoločena stopnja, moški spol, množina, rodilnik |
| vonjev | vonj | samostalnik, občno ime; moški spol, množina, rodilnik |
| tudi | tudi | členek |
| razne | razen | splošni pridevnik; nedoločena stopnja, moški spol, množina, tožilnik |
| oksidacijske | oksidacijski | splošni pridevnik; nedoločena stopnja, moški spol, množina, tožilnik |
| encime | encim | samostalnik, občno ime; moški spol, množina, tožilnik |
| Plesniv | plesniv | splošni pridevnik; nedoločena stopnja, moški spol, ednina, imenovalnik, določnost=ne |
| vonj | vonj | samostalnik, občno ime; moški spol, ednina, imenovalnik |
| odstranimo | odstraniti | glavni glagol; dovršni, sedanjik, 1. oseba, množina |
| že | že | členek |
| iz | iz | predlog; rodilnik |
| mošta | mošt | samostalnik, občno ime; moški spol, ednina, rodilnik |
| z | z | predlog; orodnik |
| enološkimi | enološki | splošni pridevnik; nedoločena stopnja, srednji spol, množina, orodnik |
| čistili | čistilo | samostalnik, občno ime; srednji spol, množina, orodnik |
| Priporočljivo | priporočljiv | splošni pridevnik; nedoločena stopnja, srednji spol, ednina, imenovalnik |
| je | biti | pomožni glagol; sedanjik, 3. oseba, ednina, nezanikani |
| dodati | dodati | glavni glagol; dovršni, nedoločnik |
| aktivno | aktiven | splošni pridevnik; nedoločena stopnja, srednji spol, ednina, tožilnik |
| oglje | oglje | samostalnik, občno ime; srednji spol, ednina, tožilnik |
| v | v | predlog; tožilnik |
| mošt | mošt | samostalnik, občno ime; moški spol, ednina, tožilnik, živost=ne |
| pred | pred | predlog; orodnik |
| razsluzenjem | razsluzenje | samostalnik, občno ime; srednji spol, ednina, orodnik |
| Odmerek | odmerek | samostalnik, občno ime; moški spol, ednina, imenovalnik |
| aktivnega | aktiven | splošni pridevnik; nedoločena stopnja, srednji spol, ednina, rodilnik |
| oglja | oglje | samostalnik, občno ime; srednji spol, ednina, rodilnik |
| naj | naj | členek |
| znaša | znašati | glavni glagol; nedovršni, sedanjik, 3. oseba, ednina |
| na | na | predlog; tožilnik |
| hl | hl | samostalnik, lastno ime; moški spol, ednina, imenovalnik |
| mošta | mošt | samostalnik, občno ime; moški spol, ednina, rodilnik |
| toliko | toliko | splošni prislov; nedoločena stopnja |
| gramov | gram | samostalnik, občno ime; moški spol, množina, rodilnik |
| kot | kot | podredni veznik |
| smo | biti | pomožni glagol; sedanjik, 1. oseba, množina, nezanikani |
| ocenili | oceniti | glavni glagol; dovršni, deležnik, množina, moški spol |
| odstotek | odstotek | samostalnik, občno ime; moški spol, ednina, tožilnik, živost=ne |
| gnilobe | gniloba | samostalnik, občno ime; ženski spol, ednina, rodilnik |
| grozdja | grozdje | samostalnik, občno ime; srednji spol, ednina, rodilnik |
| Če | če | podredni veznik |
| se | se | povratni zaimek;, klitična naslonskost |
| ne | ne | členek |
| boste | biti | pomožni glagol; prihodnjik, 2. oseba, množina, nezanikani |
| odločili | odločiti | glavni glagol; dovršni, deležnik, množina, moški spol |
| za | za | predlog; tožilnik |
| aktivno | aktiven | splošni pridevnik; nedoločena stopnja, srednji spol, ednina, tožilnik |
| oglje | oglje | samostalnik, občno ime; srednji spol, ednina, tožilnik |
| pa | pa | priredni veznik |
| svetujem | svetovati | glavni glagol; dvovidski, sedanjik, 1. oseba, ednina |
| dodati | dodati | glavni glagol; dovršni, nedoločnik |
| v | v | predlog; tožilnik |
| mošt | mošt | samostalnik, občno ime; moški spol, ednina, tožilnik, živost=ne |
| po | po | predlog; mestnik |
| razsluzenju | razsluzenje | samostalnik, občno ime; srednji spol, ednina, mestnik |
| enega | en | zaimkovni števnik; besedni zapis, moški spol, ednina, tožilnik |
| od | od | predlog; rodilnik |
| bentonitov | bentonit | samostalnik, občno ime; moški spol, množina, rodilnik |
| Bentoniti | bentoniti | splošni prislov; nedoločena stopnja |
| odstranjujejo | odstranjevati | glavni glagol; nedovršni, sedanjik, 3. oseba, množina |
| iz | iz | predlog; rodilnik |
| mošta | mošt | samostalnik, občno ime; moški spol, ednina, rodilnik |
| in | in | priredni veznik |
| vina | vino | samostalnik, občno ime; srednji spol, ednina, rodilnik |
| beljakovine | beljakovina | samostalnik, občno ime; ženski spol, ednina, rodilnik |
| a | a | priredni veznik |
| tudi | tudi | členek |
| vežejo | vezati | glavni glagol; nedovršni, sedanjik, 3. oseba, množina |
| nase | nase | povratni zaimek; tožilnik, navezna naslonskost |
| vonjave | vonjava | samostalnik, občno ime; ženski spol, množina, imenovalnik |
| arome | aroma | samostalnik, občno ime; ženski spol, ednina, rodilnik |
| grozdja | grozdje | samostalnik, občno ime; srednji spol, ednina, rodilnik |
| in | in | priredni veznik |
| vonje | vonj | samostalnik, občno ime; moški spol, množina, tožilnik |
| plesni | plesen | splošni pridevnik; nedoločena stopnja, moški spol, množina, imenovalnik |
| Oksidacijski | oksidacijski | splošni pridevnik; nedoločena stopnja, moški spol, množina, imenovalnik |
| encimi | encim | samostalnik, občno ime; moški spol, množina, imenovalnik |
| so | biti | pomožni glagol; sedanjik, 3. oseba, množina, nezanikani |
| tudi | tudi | členek |
| beljakovine | beljakovina | samostalnik, občno ime; ženski spol, množina, imenovalnik |
| in | in | priredni veznik |
| jih | on | osebni zaimek; 3. oseba, ženski spol, množina, tožilnik, klitična naslonskost |
| bentoniti | bentoniti | splošni prislov; nedoločena stopnja |
| nevtralizirajo | nevtralizirati | glavni glagol; dvovidski, sedanjik, 3. oseba, množina |
| Zato | zato | splošni prislov; nedoločena stopnja |
| ni | biti | pomožni glagol; sedanjik, 3. oseba, ednina, zanikani |
| potrebno | potrebno | splošni prislov; nedoločena stopnja |
| zelo | zelo | splošni prislov; nedoločena stopnja |
| žveplati | žveplati | glavni glagol; dovršni, nedoločnik |
| moštov | mošt | samostalnik, občno ime; moški spol, množina, rodilnik |
| iz | iz | predlog; rodilnik |
| gnilega | gnil | deležniški pridevnik; nedoločena stopnja, srednji spol, ednina, rodilnik |
| grozdja | grozdje | samostalnik, občno ime; srednji spol, ednina, rodilnik |
| če | če | podredni veznik |
| smo | biti | pomožni glagol; sedanjik, 1. oseba, množina, nezanikani |
| dodali | dodati | glavni glagol; dovršni, deležnik, množina, moški spol |
| bentonit | bentonit | samostalnik, občno ime; moški spol, ednina, tožilnik, živost=ne |