Prvo pesem je napisal že v vajeniški šoli, ko se je učil za strojnega ključavničarja. Pravi, da je bil takrat preveč bojazljiv, da bi pesem pokazal dekletu, ki mu jo je bil namenil. Potem se je začel ukvarjati z glasbo in kot kitarist igral v številnih domačih ansamblih, hkrati pa je začel pisati besedila. Vmes je končal še strojno tehniško šolo in se zaposlil v Verigi v Lescah. Takrat ni bilo veliko časa za pisanje pesmi, čeprav so prva besedila nastala že leta 1969, ko so ga za pomoč prosili v ansamblu Gorenjci. V desetih letih je napisal kakšnih deset besedil, potem pa se je muza potuhnila Pred dobrimi sedmimi leti pa so se glasbeniki spet obrnili nanj in takrat se je v njem nekaj prebudilo. Tako je do danes napisal okoli 300 pesmi. Veliko jih je uglasbenih, veliko pa jih je v knjigah. Franc Ankerst je namreč izdal dve knjigi poezij pa še knjigo ugank. Prva knjiga je bila Šopek kovanih rim, v njej je v slogu realista v preprosti duhovitosti s kančkom samoironije in pravo mero humorja pokazal na obdobje življenja, ko si človek privošči malo sproščenosti in veselja. Pesmim je sledila knjižica z naslovom Kaj je to, z 230 izvirnimi ugankami, ki jih je napisal za mlado in staro. Poleg tega je v knjižici, ki je v žepnem formatu, še nekaj narodnih pesmi, ki jih v veseli družbi najraje pojemo.