Vinarstvo je zagotovo ena najbolj zahtevnih gospodarskih dejavnosti, a ne le zaradi tega, ker lahko ujma v trenutku uniči celoletni trud. Postavitev novega vinograda je draga zadeva, in ker je njegova življenjska doba trideset in več let, mora vinogradnik vsaditi tako vrsto trte, da bo vino iz njenega grozdja tržno zanimivo za ves ta čas. Vinar mora za nekaj desetletij vnaprej predvideti modnost okusa in pivskih navad. Da se pridela dobro grozdje in dobro vino, so potrebne strokovna izobraženost, razgledanost, natančnost, vestnost, potrpežljivost, redoljubnost in točnost. Ravnanje z vinom v kleti je navkljub strogim pravilom umetnost. Kletarji lahko po lastni svobodni presoji izšolajo vino na različne načine. In končno, umno vinarstvo terja dovolj tekoče čiste vode, kletarska pravila zahtevajo snažne kleti in čiste vinske posode, orodja in priprave. Za vinarstvo je zato pomembna tudi razširjenost vodovodnega sistema.