2. alkoholno vrenje se počasi ustavlja in ustavi, ko je v vinu še 5 do 10 g/l sladkorja. Lahko so zastoju botrovale bakterije, ki so se začele hitro razmnoževati. Reševanje takega zastoja je veliko težje. Vino se odtoči, žvepla s približno 30 mg/l, da bi se preprečilo razmnoževanje bakterij in ustavilo njihovo delovanje. Inokulacija (cepitev) vina, ki je nehalo fermentirati, ni enostaven poseg. Lahko se uporabijo droži iz posode, ki je ravnokar normalno povrela, toda uspeh ni zajamčen. Tudi dodatek do 10 % in več mošta v burnem vrenju ali celo svežega mošta ste primerna ukrepa. Še največ možnosti za uspeh je, če imamo na razpolago zelo veliko posodo, v kateri poteka burno vrenje, in manjšo, v kateri se je vrenje ustavilo: enostavno pretočimo v večjo, da tako utopimo celotno količino problematičnega vina.
| Beseda | Osnovna oblika | Oblikoslovne lastnosti osnovne oblike |
|---|---|---|
| 2. | 2. | vrstilni števnik; arabski zapis |
| alkoholno | alkoholen | splošni pridevnik; nedoločena stopnja, srednji spol, ednina, imenovalnik |
| vrenje | vrenje | samostalnik, občno ime; srednji spol, ednina, imenovalnik |
| se | se | povratni zaimek;, klitična naslonskost |
| počasi | počasi | splošni prislov; nedoločena stopnja |
| ustavlja | ustavljati | glavni glagol; nedovršni, sedanjik, 3. oseba, ednina |
| in | in | priredni veznik |
| ustavi | ustaviti | glavni glagol; dovršni, sedanjik, 3. oseba, ednina |
| ko | ko | podredni veznik |
| je | biti | pomožni glagol; sedanjik, 3. oseba, ednina, nezanikani |
| v | v | predlog; mestnik |
| vinu | vino | samostalnik, občno ime; srednji spol, ednina, mestnik |
| še | še | členek |
| 5 | 5 | glavni števnik; arabski zapis |
| do | do | predlog; rodilnik |
| 10 | 10 | glavni števnik; arabski zapis |
| g | g | samostalnik, občno ime; moški spol, ednina, imenovalnik |
| l | l | samostalnik, občno ime; moški spol, ednina, imenovalnik |
| sladkorja | sladkor | samostalnik, občno ime; moški spol, ednina, rodilnik |
| Lahko | lahko | splošni prislov; nedoločena stopnja |
| so | biti | pomožni glagol; sedanjik, 3. oseba, množina, nezanikani |
| zastoju | zastoj | samostalnik, občno ime; moški spol, ednina, mestnik |
| botrovale | botrovati | glavni glagol; nedovršni, deležnik, množina, ženski spol |
| bakterije | bakterija | samostalnik, občno ime; ženski spol, množina, imenovalnik |
| ki | ki | podredni veznik |
| so | biti | pomožni glagol; sedanjik, 3. oseba, množina, nezanikani |
| se | se | povratni zaimek;, klitična naslonskost |
| začele | začeti | glavni glagol; dovršni, deležnik, množina, ženski spol |
| hitro | hitro | splošni prislov; nedoločena stopnja |
| razmnoževati | razmnoževati | glavni glagol; nedovršni, nedoločnik |
| Reševanje | reševanje | samostalnik, občno ime; srednji spol, ednina, imenovalnik |
| takega | tak | kazalni zaimek; moški spol, ednina, rodilnik |
| zastoja | zastoj | samostalnik, občno ime; moški spol, ednina, rodilnik |
| je | biti | pomožni glagol; sedanjik, 3. oseba, ednina, nezanikani |
| veliko | veliko | splošni prislov; nedoločena stopnja |
| težje | težek | splošni pridevnik; primernik, srednji spol, ednina, imenovalnik |
| Vino | vino | samostalnik, občno ime; srednji spol, ednina, imenovalnik |
| se | se | povratni zaimek;, klitična naslonskost |
| odtoči | odtočiti | glavni glagol; dovršni, sedanjik, 3. oseba, ednina |
| žvepla | žveplati | glavni glagol; dovršni, sedanjik, 3. oseba, ednina |
| s | z | predlog; orodnik |
| približno | približno | splošni prislov; nedoločena stopnja |
| 30 | 30 | glavni števnik; arabski zapis |
| mg | mg | samostalnik, občno ime; moški spol, ednina, imenovalnik |
| l | l | samostalnik, občno ime; moški spol, ednina, imenovalnik |
| da | da | podredni veznik |
| bi | biti | pomožni glagol; pogojnik |
| se | se | povratni zaimek;, klitična naslonskost |
| preprečilo | preprečiti | glavni glagol; dovršni, deležnik, ednina, srednji spol |
| razmnoževanje | razmnoževanje | samostalnik, občno ime; srednji spol, ednina, imenovalnik |
| bakterij | bakterija | samostalnik, občno ime; ženski spol, množina, rodilnik |
| in | in | priredni veznik |
| ustavilo | ustaviti | glavni glagol; dovršni, deležnik, ednina, srednji spol |
| njihovo | njihov | svojilni zaimek; 3. oseba, srednji spol, ednina, tožilnik, množina svojine |
| delovanje | delovanje | samostalnik, občno ime; srednji spol, ednina, tožilnik |
| Inokulacija | inokulacija | samostalnik, občno ime; ženski spol, ednina, imenovalnik |
| cepitev | cepitev | samostalnik, občno ime; ženski spol, ednina, imenovalnik |
| vina | vino | samostalnik, občno ime; srednji spol, ednina, rodilnik |
| ki | ki | podredni veznik |
| je | biti | pomožni glagol; sedanjik, 3. oseba, ednina, nezanikani |
| nehalo | nehati | glavni glagol; dovršni, deležnik, ednina, srednji spol |
| fermentirati | fermentirati | glavni glagol; dvovidski, nedoločnik |
| ni | biti | pomožni glagol; sedanjik, 3. oseba, ednina, zanikani |
| enostaven | enostaven | splošni pridevnik; nedoločena stopnja, moški spol, ednina, imenovalnik, določnost=ne |
| poseg | poseg | samostalnik, občno ime; moški spol, ednina, imenovalnik |
| Lahko | lahko | splošni prislov; nedoločena stopnja |
| se | se | povratni zaimek;, klitična naslonskost |
| uporabijo | uporabiti | glavni glagol; dovršni, sedanjik, 3. oseba, množina |
| droži | droži | samostalnik, občno ime; ženski spol, množina, imenovalnik |
| iz | iz | predlog; rodilnik |
| posode | posoda | samostalnik, občno ime; ženski spol, ednina, rodilnik |
| ki | ki | podredni veznik |
| je | biti | pomožni glagol; sedanjik, 3. oseba, ednina, nezanikani |
| ravnokar | ravnokar | splošni prislov; nedoločena stopnja |
| normalno | normalno | splošni prislov; nedoločena stopnja |
| povrela | povreti | glavni glagol; dovršni, deležnik, ednina, ženski spol |
| toda | toda | priredni veznik |
| uspeh | uspeh | samostalnik, občno ime; moški spol, ednina, imenovalnik |
| ni | biti | pomožni glagol; sedanjik, 3. oseba, ednina, zanikani |
| zajamčen | zajamčen | deležniški pridevnik; nedoločena stopnja, moški spol, ednina, imenovalnik, določnost=ne |
| Tudi | tudi | členek |
| dodatek | dodatek | samostalnik, občno ime; moški spol, ednina, imenovalnik |
| do | do | predlog; rodilnik |
| 10 | 10 | glavni števnik; arabski zapis |
| in | in | priredni veznik |
| več | več | splošni prislov; primernik |
| mošta | mošt | samostalnik, občno ime; moški spol, ednina, rodilnik |
| v | v | predlog; mestnik |
| burnem | buren | splošni pridevnik; nedoločena stopnja, srednji spol, ednina, mestnik |
| vrenju | vrenje | samostalnik, občno ime; srednji spol, ednina, mestnik |
| ali | ali | priredni veznik |
| celo | celo | členek |
| svežega | svež | splošni pridevnik; nedoločena stopnja, moški spol, ednina, rodilnik |
| mošta | mošt | samostalnik, občno ime; moški spol, ednina, rodilnik |
| ste | biti | pomožni glagol; sedanjik, 2. oseba, množina, nezanikani |
| primerna | primeren | splošni pridevnik; nedoločena stopnja, ženski spol, ednina, imenovalnik |
| ukrepa | ukrep | samostalnik, občno ime; moški spol, ednina, rodilnik |
| Še | še | členek |
| največ | največ | splošni prislov; presežnik |
| možnosti | možnost | samostalnik, občno ime; ženski spol, množina, rodilnik |
| za | za | predlog; tožilnik |
| uspeh | uspeh | samostalnik, občno ime; moški spol, ednina, tožilnik, živost=ne |
| je | biti | pomožni glagol; sedanjik, 3. oseba, ednina, nezanikani |
| če | če | podredni veznik |
| imamo | imeti | glavni glagol; nedovršni, sedanjik, 1. oseba, množina, nezanikani |
| na | na | predlog; tožilnik |
| razpolago | razpolaga | samostalnik, občno ime; ženski spol, ednina, tožilnik |
| zelo | zelo | splošni prislov; nedoločena stopnja |
| veliko | velik | splošni pridevnik; nedoločena stopnja, ženski spol, ednina, tožilnik |
| posodo | posoda | samostalnik, občno ime; ženski spol, ednina, tožilnik |
| v | v | predlog; mestnik |
| kateri | kateri | vprašalni zaimek; ženski spol, ednina, mestnik |
| poteka | potekati | glavni glagol; nedovršni, sedanjik, 3. oseba, ednina |
| burno | buren | splošni pridevnik; nedoločena stopnja, srednji spol, ednina, tožilnik |
| vrenje | vrenje | samostalnik, občno ime; srednji spol, ednina, tožilnik |
| in | in | priredni veznik |
| manjšo | majhen | splošni pridevnik; primernik, ženski spol, ednina, tožilnik |
| v | v | predlog; mestnik |
| kateri | kateri | vprašalni zaimek; ženski spol, ednina, mestnik |
| se | se | povratni zaimek;, klitična naslonskost |
| je | biti | pomožni glagol; sedanjik, 3. oseba, ednina, nezanikani |
| vrenje | vrenje | samostalnik, občno ime; srednji spol, ednina, imenovalnik |
| ustavilo | ustaviti | glavni glagol; dovršni, deležnik, ednina, srednji spol |
| enostavno | enostavno | splošni prislov; nedoločena stopnja |
| pretočimo | pretočiti | glavni glagol; dovršni, sedanjik, 1. oseba, množina |
| v | v | predlog; tožilnik |
| večjo | velik | splošni pridevnik; primernik, ženski spol, ednina, tožilnik |
| da | da | podredni veznik |
| tako | tako | splošni prislov; nedoločena stopnja |
| utopimo | utopiti | glavni glagol; dovršni, sedanjik, 1. oseba, množina |
| celotno | celoten | splošni pridevnik; nedoločena stopnja, ženski spol, ednina, tožilnik |
| količino | količina | samostalnik, občno ime; ženski spol, ednina, tožilnik |
| problematičnega | problematičen | splošni pridevnik; nedoločena stopnja, srednji spol, ednina, rodilnik |
| vina | vino | samostalnik, občno ime; srednji spol, ednina, rodilnik |