Kefir vsebuje 0,2 do 0,8 % etilnega alkohola. Kefirjeva zrna so simbiotične tvorbe, v katerih so mikroorganizmi: streptococcus lactis, torula kefir, lactobacillus caucasicus, bacillus subtilis, saccharomyces kefir, leuconnostoc species. Ti mikroorganizmi izzovejo v mleku mlečno kislinsko in alkoholno vrenje. Ta spekter mikroorganizmov je pravzaprav to, kar ga ločuje od ostalih fermentiranih mlečnih proizvodov, ki tipično uporabljajo le eno ali redko več kot tri kulture mikroorganizmov.
| Beseda | Osnovna oblika | Oblikoslovne lastnosti osnovne oblike |
|---|---|---|
| Kefir | kefir | samostalnik, občno ime; moški spol, ednina, imenovalnik |
| vsebuje | vsebovati | glavni glagol; nedovršni, sedanjik, 3. oseba, ednina |
| 0,2 | 0,2 | glavni števnik; arabski zapis |
| do | do | predlog; rodilnik |
| 0,8 | 0,8 | glavni števnik; arabski zapis |
| etilnega | etilen | splošni pridevnik; nedoločena stopnja, moški spol, ednina, rodilnik |
| alkohola | alkohol | samostalnik, občno ime; moški spol, ednina, rodilnik |
| Kefirjeva | Kefirjev | svojilni pridevnik; nedoločena stopnja, ženski spol, ednina, imenovalnik |
| zrna | zrno | samostalnik, občno ime; srednji spol, množina, imenovalnik |
| so | biti | pomožni glagol; sedanjik, 3. oseba, množina, nezanikani |
| simbiotične | simbiotičen | splošni pridevnik; nedoločena stopnja, ženski spol, množina, imenovalnik |
| tvorbe | tvorba | samostalnik, občno ime; ženski spol, množina, imenovalnik |
| v | v | predlog; mestnik |
| katerih | kateri | vprašalni zaimek; ženski spol, množina, mestnik |
| so | biti | pomožni glagol; sedanjik, 3. oseba, množina, nezanikani |
| mikroorganizmi | mikroorganizem | samostalnik, občno ime; moški spol, množina, imenovalnik |
| streptococcus | streptococcus | samostalnik, lastno ime; moški spol, ednina, imenovalnik |
| lactis | lactis | samostalnik, lastno ime; moški spol, ednina, imenovalnik |
| torula | torula | samostalnik, lastno ime; moški spol, ednina, imenovalnik |
| kefir | kefir | samostalnik, občno ime; moški spol, ednina, imenovalnik |
| lactobacillus | lactobacillus | samostalnik, lastno ime; moški spol, ednina, imenovalnik |
| caucasicus | caucasicus | samostalnik, lastno ime; moški spol, ednina, imenovalnik |
| bacillus | bacillus | samostalnik, lastno ime; moški spol, ednina, imenovalnik |
| subtilis | subtilis | samostalnik, občno ime; moški spol, ednina, imenovalnik |
| saccharomyces | saccharomyces | samostalnik, lastno ime; moški spol, ednina, imenovalnik |
| kefir | kefir | samostalnik, občno ime; moški spol, ednina, imenovalnik |
| leuconnostoc | leuconnostoc | samostalnik, lastno ime; moški spol, ednina, imenovalnik |
| species | species | samostalnik, občno ime; moški spol, ednina, tožilnik, živost=ne |
| Ti | ta | kazalni zaimek; moški spol, množina, imenovalnik |
| mikroorganizmi | mikroorganizem | samostalnik, občno ime; moški spol, množina, imenovalnik |
| izzovejo | izzvati | glavni glagol; dovršni, sedanjik, 3. oseba, množina |
| v | v | predlog; mestnik |
| mleku | mleko | samostalnik, občno ime; srednji spol, ednina, mestnik |
| mlečno | mlečen | splošni pridevnik; nedoločena stopnja, ženski spol, ednina, tožilnik |
| kislinsko | kislinski | splošni pridevnik; nedoločena stopnja, srednji spol, ednina, tožilnik |
| in | in | priredni veznik |
| alkoholno | alkoholen | splošni pridevnik; nedoločena stopnja, srednji spol, ednina, tožilnik |
| vrenje | vrenje | samostalnik, občno ime; srednji spol, ednina, tožilnik |
| Ta | ta | kazalni zaimek; moški spol, ednina, imenovalnik |
| spekter | spekter | samostalnik, občno ime; moški spol, ednina, imenovalnik |
| mikroorganizmov | mikroorganizem | samostalnik, občno ime; moški spol, množina, rodilnik |
| je | biti | pomožni glagol; sedanjik, 3. oseba, ednina, nezanikani |
| pravzaprav | pravzaprav | členek |
| to | ta | kazalni zaimek; srednji spol, ednina, imenovalnik |
| kar | kar | oziralni zaimek; srednji spol, ednina, imenovalnik |
| ga | on | osebni zaimek; 3. oseba, moški spol, ednina, tožilnik, klitična naslonskost |
| ločuje | ločevati | glavni glagol; nedovršni, sedanjik, 3. oseba, ednina |
| od | od | predlog; rodilnik |
| ostalih | ostal | deležniški pridevnik; nedoločena stopnja, moški spol, množina, rodilnik |
| fermentiranih | fermentiran | deležniški pridevnik; nedoločena stopnja, ženski spol, množina, rodilnik |
| mlečnih | mlečen | splošni pridevnik; nedoločena stopnja, moški spol, množina, rodilnik |
| proizvodov | proizvod | samostalnik, občno ime; moški spol, množina, rodilnik |
| ki | ki | podredni veznik |
| tipično | tipično | splošni prislov; nedoločena stopnja |
| uporabljajo | uporabljati | glavni glagol; nedovršni, sedanjik, 3. oseba, množina |
| le | le | členek |
| eno | en | zaimkovni števnik; besedni zapis, ženski spol, ednina, tožilnik |
| ali | ali | priredni veznik |
| redko | redko | splošni prislov; nedoločena stopnja |
| več | več | splošni prislov; primernik |
| kot | kot | podredni veznik |
| tri | trije | glavni števnik; besedni zapis, ženski spol, množina, tožilnik |
| kulture | kultura | samostalnik, občno ime; ženski spol, množina, imenovalnik |
| mikroorganizmov | mikroorganizem | samostalnik, občno ime; moški spol, množina, rodilnik |