K Orlu smo zašli med enim od pogonov za kraškimi osmicami, točneje za ono v bližnjih Gradnjah, kjer je tisto popoldne bilo vse črno pivcev in jedcev. Je morda pri Orlu, kljub kar polnemu parkirišču, še kaka prosta miza, se najde, čeprav je z Bogom in postavo zapovedana ura za južino že davno mimo, še kaj za pod zob? Točno tu se skriva čar boljših primorskih gostiln in turističnih kmetij, ki jih je civiliziranega, užitkarskega pristopa do prehranjevanja naučila bližina meje in tovrstno zavednejših italijanskih gostov. Če se drugje dostikrat zdi, da od gosta pričakujejo, da se bo tudi v nedeljo zbudil okoli osme zjutraj in se že okoli poldneva odpravil na kmetijo, kjer si je že prejšnji dan zaaral kosilo, potem pa bo vase zmetal tiste kalorije in proteine in se naphan odkotalil domov, pri Orlu ni pričakovati tako zagamano kranjskih in deloholičnih. Zaradi navala z one strani meje si, če Vas mika kosilo, resda velja zagotoviti mizo, sicer pa Oru ne vrže puške v koruzo po tretji popoldanski uri in še v času večerje ohrani izbiro, ki bo marsikomu v več kot le polnjenje kapacitet. Običajni scenosled na kraški burji sušenih mesnin pršut, salame, ošo kolo ali vratina Vam znajo pri Orlu popestriti s kuhanim plečetom in z mladim, v olivnem olju in česnu namočenim sirom ter priložiti dovolj sveže belo vino ali prvovrstni teran. Če ob imenitni goveji juhi z domačimi rezanci vzamemo v zakup še predjedi, pasticcio z beluši, njoke s sirom, špinačne štruklje in široke rezance z jurčki, ki jih strežejo tudi v liku trisa, bi si že skoro mislili, da smo v eni kraških oštarij. K spodbudnemu vtisu le pripomore vrsta slastnih, v nedeljo popoldne ponujenih pečenk, med katerimi je najti tudi kos jagnjetine, tisto, kar na ves glas vabi v Avber, pa se kliče zajček v teranovi omaki in preseneča tako z izjemno sočnostjo kot s sožitjem okusov. Terna! Oru je našel pravo mero terana, s katerim te radi napadejo na Krasu, tudi v svojih penastih tortah s teranovim prelivom in v z mero oslajenem teranovem likerju, da sploh ne omenjamo slin, ki so se nam pocedile nad njegovim jabolčnim zavitkom in pito. Ob obrobnih pripombah, ki bi se nanašale na ponavljajočo se omako pri pečenkah, micene porcije solate in krasnih prilog, bi ga vsekakor veljalo uvrstiti v sam vrh turističnih kmetij, kjer uspeva brez objave v diskutabilni preglednici cehovskega združenja. Čestitke.