Na mojem meniju zagotovo ne boste našli ogromnih hamburgerjev, po drugi strani pa tudi sadja in zelenjave ni na njem. Glede na podatke, da naj bi sadje in zelenjava obsegali približno štiri odstotke tradicionalne eskimske kulinarike – zelo podobno mojemu prehranjevalnemu načrtu, če upoštevam vzamem ves kečap, ki ga pojem. Zadnja tri desetletja se namreč odrekam vsemu, kar zraste iz tal ali pade z drevesa. Čeprav vsi otroci kmalu preidejo v svojo zelenjavno fazo, sem jaz zrasel iz nje. Ko sem bil star dovolj, da sem si lahko sam začel izbirati, kaj bom vrgel v svoj lonec, je zelenjava odpadla z menija.