Žgane pijače so destilati fermentiranega sadja ali sadnih delov, sokov itd., lahko so narejene tudi umetno. Destilacija služi za to, da se v pijači koncentrirajo lažje hlapne komponente (glavna je etanol) ter aromatične snovi, v destilacijskem ostanku pa ostanejo sadni deli, sadne kisline, večina vode in drugo. Pri alkoholnem vrenju nastajajo poleg etanola še druge snovi. To so metanol, acetaldehid, etil acetat (te komponente imajo nižja vrelišča od etanola) ter višji alkoholi 1-propanol, 1-butanol, 1-pentanol, 2-metil-1-propanol (izobutanol), 2-metil- in 3-metil-1-butanol (izoamil alkohol) in drugi. Najprej destilirajo poleg etanola predvsem lažje hlapne primesi, ki dajejo žganju oster okus. Prvi destilat se ne uporablja za pijačo. Za žganje, ki gre v prodajo je pomembna tudi koncentracija metanola ki ne sme presegati določene vrednosti.
| Beseda | Osnovna oblika | Oblikoslovne lastnosti osnovne oblike |
|---|---|---|
| Žgane | žgan | deležniški pridevnik; nedoločena stopnja, ženski spol, množina, imenovalnik |
| pijače | pijača | samostalnik, občno ime; ženski spol, množina, imenovalnik |
| so | biti | pomožni glagol; sedanjik, 3. oseba, množina, nezanikani |
| destilati | destilat | samostalnik, občno ime; moški spol, množina, imenovalnik |
| fermentiranega | fermentiran | deležniški pridevnik; nedoločena stopnja, srednji spol, ednina, rodilnik |
| sadja | sadje | samostalnik, občno ime; srednji spol, ednina, rodilnik |
| ali | ali | priredni veznik |
| sadnih | saden | splošni pridevnik; nedoločena stopnja, moški spol, množina, rodilnik |
| delov | del | samostalnik, občno ime; moški spol, množina, rodilnik |
| sokov | sok | samostalnik, občno ime; moški spol, množina, rodilnik |
| itd. | itd. | okrajšava |
| lahko | lahko | splošni prislov; nedoločena stopnja |
| so | biti | pomožni glagol; sedanjik, 3. oseba, množina, nezanikani |
| narejene | narejen | deležniški pridevnik; nedoločena stopnja, ženski spol, množina, imenovalnik |
| tudi | tudi | členek |
| umetno | umetno | splošni prislov; nedoločena stopnja |
| Destilacija | destilacija | samostalnik, občno ime; ženski spol, ednina, imenovalnik |
| služi | služiti | glavni glagol; nedovršni, sedanjik, 3. oseba, ednina |
| za | za | predlog; tožilnik |
| to | ta | kazalni zaimek; srednji spol, ednina, tožilnik |
| da | da | podredni veznik |
| se | se | povratni zaimek;, klitična naslonskost |
| v | v | predlog; mestnik |
| pijači | pijača | samostalnik, občno ime; ženski spol, ednina, mestnik |
| koncentrirajo | koncentrirati | glavni glagol; dvovidski, sedanjik, 3. oseba, množina |
| lažje | lahko | splošni prislov; primernik |
| hlapne | hlapen | splošni pridevnik; nedoločena stopnja, ženski spol, ednina, rodilnik |
| komponente | komponenta | samostalnik, občno ime; ženski spol, ednina, rodilnik |
| glavna | glaven | splošni pridevnik; nedoločena stopnja, ženski spol, ednina, imenovalnik |
| je | biti | pomožni glagol; sedanjik, 3. oseba, ednina, nezanikani |
| etanol | etanol | samostalnik, občno ime; moški spol, ednina, imenovalnik |
| ter | ter | priredni veznik |
| aromatične | aromatičen | splošni pridevnik; nedoločena stopnja, ženski spol, ednina, rodilnik |
| snovi | snov | samostalnik, občno ime; ženski spol, množina, tožilnik |
| v | v | predlog; mestnik |
| destilacijskem | destilacijski | splošni pridevnik; nedoločena stopnja, moški spol, ednina, mestnik |
| ostanku | ostanek | samostalnik, občno ime; moški spol, ednina, mestnik |
| pa | pa | priredni veznik |
| ostanejo | ostati | glavni glagol; dovršni, sedanjik, 3. oseba, množina |
| sadni | saden | splošni pridevnik; nedoločena stopnja, moški spol, množina, imenovalnik |
| deli | del | samostalnik, občno ime; moški spol, množina, imenovalnik |
| sadne | saden | splošni pridevnik; nedoločena stopnja, ženski spol, množina, imenovalnik |
| kisline | kislina | samostalnik, občno ime; ženski spol, ednina, rodilnik |
| večina | večina | samostalnik, občno ime; ženski spol, ednina, imenovalnik |
| vode | voda | samostalnik, občno ime; ženski spol, ednina, rodilnik |
| in | in | priredni veznik |
| drugo | drug | zaimkovni števnik; besedni zapis, srednji spol, ednina, imenovalnik |
| Pri | pri | predlog; mestnik |
| alkoholnem | alkoholen | splošni pridevnik; nedoločena stopnja, srednji spol, ednina, mestnik |
| vrenju | vrenje | samostalnik, občno ime; srednji spol, ednina, mestnik |
| nastajajo | nastajati | glavni glagol; nedovršni, sedanjik, 3. oseba, množina |
| poleg | poleg | predlog; rodilnik |
| etanola | etanol | samostalnik, občno ime; moški spol, ednina, rodilnik |
| še | še | členek |
| druge | drug | zaimkovni števnik; besedni zapis, ženski spol, množina, tožilnik |
| snovi | snov | samostalnik, občno ime; ženski spol, množina, tožilnik |
| To | ta | kazalni zaimek; srednji spol, ednina, imenovalnik |
| so | biti | pomožni glagol; sedanjik, 3. oseba, množina, nezanikani |
| metanol | metanol | samostalnik, občno ime; moški spol, ednina, imenovalnik |
| acetaldehid | acetaldehid | samostalnik, občno ime; moški spol, ednina, imenovalnik |
| etil | etil | samostalnik, občno ime; moški spol, ednina, imenovalnik |
| acetat | acetat | samostalnik, občno ime; moški spol, ednina, imenovalnik |
| te | ta | kazalni zaimek; ženski spol, ednina, rodilnik |
| komponente | komponenta | samostalnik, občno ime; ženski spol, množina, imenovalnik |
| imajo | imeti | glavni glagol; nedovršni, sedanjik, 3. oseba, množina, nezanikani |
| nižja | nizek | splošni pridevnik; primernik, ženski spol, ednina, imenovalnik |
| vrelišča | vrelišče | samostalnik, občno ime; srednji spol, ednina, rodilnik |
| od | od | predlog; rodilnik |
| etanola | etanol | samostalnik, občno ime; moški spol, ednina, rodilnik |
| ter | ter | priredni veznik |
| višji | visok | splošni pridevnik; primernik, moški spol, množina, imenovalnik |
| alkoholi | alkohol | samostalnik, občno ime; moški spol, množina, imenovalnik |
| 1 | 1 | glavni števnik; arabski zapis |
| propanol | propanol | samostalnik, občno ime; moški spol, ednina, imenovalnik |
| 1 | 1 | glavni števnik; arabski zapis |
| butanol | butanol | samostalnik, občno ime; moški spol, ednina, imenovalnik |
| 1 | 1 | glavni števnik; arabski zapis |
| pentanol | pentanol | samostalnik, lastno ime; moški spol, ednina, imenovalnik |
| 2 | 2 | glavni števnik; arabski zapis |
| metil | metil | samostalnik, občno ime; moški spol, ednina, imenovalnik |
| 1 | 1 | glavni števnik; arabski zapis |
| propanol | propanol | samostalnik, občno ime; moški spol, ednina, imenovalnik |
| izobutanol | izobutanol | samostalnik, občno ime; moški spol, ednina, imenovalnik |
| 2 | 2 | glavni števnik; arabski zapis |
| metil | metil | samostalnik, občno ime; moški spol, ednina, imenovalnik |
| in | in | priredni veznik |
| 3 | 3 | glavni števnik; arabski zapis |
| metil | metil | samostalnik, občno ime; moški spol, ednina, imenovalnik |
| 1 | 1 | glavni števnik; arabski zapis |
| butanol | butanol | samostalnik, občno ime; moški spol, ednina, imenovalnik |
| izoamil | izoamil | samostalnik, občno ime; moški spol, ednina, imenovalnik |
| alkohol | alkohol | samostalnik, občno ime; moški spol, ednina, imenovalnik |
| in | in | priredni veznik |
| drugi | drug | zaimkovni števnik; besedni zapis, moški spol, množina, imenovalnik |
| Najprej | najprej | splošni prislov; presežnik |
| destilirajo | destilirati | glavni glagol; dvovidski, sedanjik, 3. oseba, množina |
| poleg | poleg | predlog; rodilnik |
| etanola | etanol | samostalnik, občno ime; moški spol, ednina, rodilnik |
| predvsem | predvsem | členek |
| lažje | lahko | splošni prislov; primernik |
| hlapne | hlapen | splošni pridevnik; nedoločena stopnja, ženski spol, ednina, rodilnik |
| primesi | primes | samostalnik, občno ime; ženski spol, ednina, rodilnik |
| ki | ki | podredni veznik |
| dajejo | dajati | glavni glagol; nedovršni, sedanjik, 3. oseba, množina |
| žganju | žganje | samostalnik, občno ime; srednji spol, ednina, mestnik |
| oster | oster | splošni pridevnik; nedoločena stopnja, moški spol, ednina, tožilnik, določnost=ne |
| okus | okus | samostalnik, občno ime; moški spol, ednina, tožilnik, živost=ne |
| Prvi | prvi | vrstilni števnik; besedni zapis, moški spol, ednina, imenovalnik |
| destilat | destilat | samostalnik, občno ime; moški spol, ednina, imenovalnik |
| se | se | povratni zaimek;, klitična naslonskost |
| ne | ne | členek |
| uporablja | uporabljati | glavni glagol; nedovršni, sedanjik, 3. oseba, ednina |
| za | za | predlog; tožilnik |
| pijačo | pijača | samostalnik, občno ime; ženski spol, ednina, tožilnik |
| Za | za | predlog; tožilnik |
| žganje | žganje | samostalnik, občno ime; srednji spol, ednina, tožilnik |
| ki | ki | podredni veznik |
| gre | iti | glavni glagol; dvovidski, sedanjik, 3. oseba, ednina |
| v | v | predlog; tožilnik |
| prodajo | prodaja | samostalnik, občno ime; ženski spol, ednina, tožilnik |
| je | biti | pomožni glagol; sedanjik, 3. oseba, ednina, nezanikani |
| pomembna | pomemben | splošni pridevnik; nedoločena stopnja, ženski spol, ednina, imenovalnik |
| tudi | tudi | členek |
| koncentracija | koncentracija | samostalnik, občno ime; ženski spol, ednina, imenovalnik |
| metanola | metanol | samostalnik, občno ime; moški spol, ednina, rodilnik |
| ki | ki | podredni veznik |
| ne | ne | členek |
| sme | smeti | glavni glagol; nedovršni, sedanjik, 3. oseba, ednina |
| presegati | presegati | glavni glagol; nedovršni, nedoločnik |
| določene | določen | deležniški pridevnik; nedoločena stopnja, ženski spol, množina, tožilnik |
| vrednosti | vrednost | samostalnik, občno ime; ženski spol, ednina, rodilnik |