Potrošnik nas je vprašal za mnenje o nerazumljivem označevanju marmelade, ki vsebuje manj sladkorja; proizvajalec je ETA. Na etiketi na kozarcu marmelade piše, da je uporabna najmanj do datuma, ki je odtisnjen na pokrovu, torej skoraj 4 leta, na listku, ki je pritrjen na kozarec, pa piše, da bo marmelada potem, ko jo odpremo in hranimo v hladilniku, obstojna teden dni. Zakaj je tako velika razlika glede roka uporabnosti? Gre morda za proizvajalčevo napako? V trgovini smo poiskali Etino maloenergijsko ekstra domačo slivovo marmelado. Marmelada je pasterizirana in brez konzervansov. Na pokrovčku je kot rok uporabe zapisan datum 07. 05. 2007, na obesnem listku pa piše: manj sladka marmelada vsebuje več sadja in 30 % manj sladkorja kot običajna marmelada. Je brez konzervansov, zato je njena obstojnost, potem ko kozarec odpremo, krajša. Potem, ko je kozarec odprt, ga moramo hraniti v hladilniku in marmelada bo obstojna najmanj teden dni. Proizvajalec je izdelek pravilno označil in s pritrjenim listkom opozoril potrošnika na pravilno uporabo. Marmelade, džemi in podobni sadni izdelki običajno vsebujejo najmanj 60 gramov sladkorja v 100 gramih izdelka in najmanj 30 gramov sadja v 100 gramih izdelka. S pasterizacijo izdelka in s tako visoko vsebnostjo sladkorja je proizvajalec dosegel, da je sadje primerno konzervirano in je preprečena rast in razmnoževanje mikroorganizmov potem, ko je kozarec odprt. Nova spoznanja v prehrani pa narekujejo, da uživajmo manj sladkorja in več sadja. Maloenergijska marmelada tako vsebuje 45 g sladkorja in minimalno 45 g sadja. Nove tehnologije polnjenja omogočajo čistejšo proizvodnjo in dovoljujejo, da so dolgo uporabni (preden jih odpremo) tudi tisti izdelki, ki niso klasično konzervirani in vsebujejo manj sladkorja in nič konzervansov. Ko pa je kozarec enkrat odprt, vdrejo vanj mikroorganizmi iz okolja (tudi z žlice, s katero na primer zajemamo marmelado) in se začnejo razmnoževati. To lahko povzroči, da se izdelek pokvari, lahko pa vanj prodrejo in se razvijejo mikroorganizmi, ki so škodljivi za zdravje. Za vse izdelke na splošno velja, da je rok uporabe mišljen le za originalno zaprt izdelek. Potem, ko ga odpremo in začnemo uporabljati, pa je njegova uporabnost, kakovost in zdravstvena ustreznost odvisna od temperature prostora, kjer ga hranimo, dolžine časa uporabe odprtega izdelka in njegove sestave (če izdelek vsebuje konzervanse, potem je njegova uporabnost daljša). Potem, ko je potrošnik odprl izdelek, je s svojim ravnanjem prevzel odgovornost za njegovo zdravstveno ustreznost in kakovost. Te odgovornosti proizvajalec seveda ne more