Da je za mnoge sodobne bolezni kriv beli sladkor, tudi zdravniki spoznavajo, zdravilci pa to trdimo že ves čas. Med ljudmi je vedno več debelih in predebelih, diabetik pa je med starejšimi že vsak drugi. Trebušna slinavka ni danes nič drugačna, kakor je bila pri ljudeh v kameni dobi ali pa pred sto leti, ko je bil beli sladkor še velika redkost. Še pred drugo svetovno vojno je bila poraba sladkorja zelo majhna. Temu je prispevala tudi država, ki je sladkor bolj obdavčila kakor žgane pijače. Stroški za pridobitev 1 kg sladkorja so znašali samo 2 dinarja, maloprodajna cena pa je bila 16 dinajev, štruca kruha pa je stala tudi samo 2 dinarja. Takratna poraba je bila manj kakor 1 kg letno na prebivalca, danes pa je petdesetkrat večja. Sorazmerno z rastjo porabe sladkorja rastejo trebuhi in število sladkornih bolnikov, previsok je krvni tlak, preveč je holesterola in omagujejo sklepi, ki vedno težje nosijo ta bremena.