Za to skupino prostorov je značilno, da so živila, ki se v njih obdelujejo, že pripravljena za toplotno obdelavo, dokončno pripravljanje jedi, serviranje. Poti tako obdelanih živil se ne smejo več srečati s potmi neočiščenih, surovih živil. To je tudi najpomembnejše pravilo dela sistema HACCP in velja tudi za delavce, njihovo delovno obleko, čistočo rok, uporabo strojev in pripomočkov (➤ glej poglavje Higiena dela – sistem HACCP). V tej skupini prostorov obravnavamo: • glavno kuhinjo • hladno kuhinjo • slaščičarno ali območje priprave močnatih jedi • kuhinjo za zajtrke in pripravo toplih napitkov • dietno kuhinjo • prostore za delitev in izdajanje jedi, pijač • čiste prostore za kuhinjsko osebje
| Beseda | Osnovna oblika | Oblikoslovne lastnosti osnovne oblike |
|---|---|---|
| Za | za | predlog; tožilnik |
| to | ta | kazalni zaimek; srednji spol, ednina, tožilnik |
| skupino | skupina | samostalnik, občno ime; ženski spol, ednina, tožilnik |
| prostorov | prostor | samostalnik, občno ime; moški spol, množina, rodilnik |
| je | biti | pomožni glagol; sedanjik, 3. oseba, ednina, nezanikani |
| značilno | značilen | splošni pridevnik; nedoločena stopnja, srednji spol, ednina, imenovalnik |
| da | da | podredni veznik |
| so | biti | pomožni glagol; sedanjik, 3. oseba, množina, nezanikani |
| živila | živilo | samostalnik, občno ime; srednji spol, množina, imenovalnik |
| ki | ki | podredni veznik |
| se | se | povratni zaimek;, klitična naslonskost |
| v | v | predlog; mestnik |
| njih | on | osebni zaimek; 3. oseba, moški spol, množina, mestnik |
| obdelujejo | obdelovati | glavni glagol; nedovršni, sedanjik, 3. oseba, množina |
| že | že | členek |
| pripravljena | pripravljen | deležniški pridevnik; nedoločena stopnja, ženski spol, ednina, imenovalnik |
| za | za | predlog; tožilnik |
| toplotno | toploten | splošni pridevnik; nedoločena stopnja, ženski spol, ednina, tožilnik |
| obdelavo | obdelava | samostalnik, občno ime; ženski spol, ednina, tožilnik |
| dokončno | dokončno | splošni prislov; nedoločena stopnja |
| pripravljanje | pripravljanje | samostalnik, občno ime; srednji spol, ednina, imenovalnik |
| jedi | jed | samostalnik, občno ime; ženski spol, množina, rodilnik |
| serviranje | serviranje | samostalnik, občno ime; srednji spol, ednina, imenovalnik |
| Poti | pot | samostalnik, občno ime; ženski spol, ednina, mestnik |
| tako | tako | splošni prislov; nedoločena stopnja |
| obdelanih | obdelan | deležniški pridevnik; nedoločena stopnja, srednji spol, množina, rodilnik |
| živil | živilo | samostalnik, občno ime; srednji spol, množina, rodilnik |
| se | se | povratni zaimek;, klitična naslonskost |
| ne | ne | členek |
| smejo | smeti | glavni glagol; nedovršni, sedanjik, 3. oseba, množina |
| več | več | splošni prislov; primernik |
| srečati | srečati | glavni glagol; dovršni, nedoločnik |
| s | z | predlog; orodnik |
| potmi | pot | samostalnik, občno ime; ženski spol, množina, orodnik |
| neočiščenih | neočiščen | splošni pridevnik; nedoločena stopnja, moški spol, množina, rodilnik |
| surovih | surov | splošni pridevnik; nedoločena stopnja, srednji spol, množina, rodilnik |
| živil | živilo | samostalnik, občno ime; srednji spol, množina, rodilnik |
| To | ta | kazalni zaimek; srednji spol, ednina, imenovalnik |
| je | biti | pomožni glagol; sedanjik, 3. oseba, ednina, nezanikani |
| tudi | tudi | členek |
| najpomembnejše | pomemben | splošni pridevnik; presežnik, srednji spol, ednina, imenovalnik |
| pravilo | pravilo | samostalnik, občno ime; srednji spol, ednina, imenovalnik |
| dela | delo | samostalnik, občno ime; srednji spol, ednina, rodilnik |
| sistema | sistem | samostalnik, občno ime; moški spol, ednina, rodilnik |
| HACCP | HACCP | samostalnik, lastno ime; moški spol, ednina, imenovalnik |
| in | in | priredni veznik |
| velja | veljati | glavni glagol; nedovršni, sedanjik, 3. oseba, ednina |
| tudi | tudi | členek |
| za | za | predlog; tožilnik |
| delavce | delavec | samostalnik, občno ime; moški spol, množina, tožilnik |
| njihovo | njihov | svojilni zaimek; 3. oseba, ženski spol, ednina, tožilnik, množina svojine |
| delovno | deloven | splošni pridevnik; nedoločena stopnja, ženski spol, ednina, tožilnik |
| obleko | obleka | samostalnik, občno ime; ženski spol, ednina, tožilnik |
| čistočo | čistoča | samostalnik, občno ime; ženski spol, ednina, tožilnik |
| rok | rok | samostalnik, občno ime; moški spol, ednina, imenovalnik |
| uporabo | uporaba | samostalnik, občno ime; ženski spol, ednina, tožilnik |
| strojev | stroj | samostalnik, občno ime; moški spol, množina, rodilnik |
| in | in | priredni veznik |
| pripomočkov | pripomoček | samostalnik, občno ime; moški spol, množina, rodilnik |
| glej | gledati | glavni glagol; nedovršni, velelnik, 2. oseba, ednina |
| poglavje | poglavje | samostalnik, občno ime; srednji spol, ednina, tožilnik |
| Higiena | higiena | samostalnik, občno ime; ženski spol, ednina, imenovalnik |
| dela | delo | samostalnik, občno ime; srednji spol, ednina, rodilnik |
| sistem | sistem | samostalnik, občno ime; moški spol, ednina, imenovalnik |
| HACCP | haccp | samostalnik, občno ime; moški spol, ednina, imenovalnik |
| V | v | predlog; mestnik |
| tej | ta | kazalni zaimek; ženski spol, ednina, mestnik |
| skupini | skupina | samostalnik, občno ime; ženski spol, ednina, mestnik |
| prostorov | prostor | samostalnik, občno ime; moški spol, množina, rodilnik |
| obravnavamo | obravnavati | glavni glagol; nedovršni, sedanjik, 1. oseba, množina |
| glavno | glaven | splošni pridevnik; nedoločena stopnja, ženski spol, ednina, tožilnik |
| kuhinjo | kuhinja | samostalnik, občno ime; ženski spol, ednina, tožilnik |
| hladno | hladen | splošni pridevnik; nedoločena stopnja, ženski spol, ednina, tožilnik |
| kuhinjo | kuhinja | samostalnik, občno ime; ženski spol, ednina, tožilnik |
| slaščičarno | slaščičarna | samostalnik, občno ime; ženski spol, ednina, tožilnik |
| ali | ali | priredni veznik |
| območje | območje | samostalnik, občno ime; srednji spol, ednina, tožilnik |
| priprave | priprava | samostalnik, občno ime; ženski spol, ednina, rodilnik |
| močnatih | močnat | splošni pridevnik; nedoločena stopnja, ženski spol, množina, rodilnik |
| jedi | jed | samostalnik, občno ime; ženski spol, množina, rodilnik |
| kuhinjo | kuhinja | samostalnik, občno ime; ženski spol, ednina, tožilnik |
| za | za | predlog; tožilnik |
| zajtrke | zajtrk | samostalnik, občno ime; moški spol, množina, tožilnik |
| in | in | priredni veznik |
| pripravo | priprava | samostalnik, občno ime; ženski spol, ednina, tožilnik |
| toplih | topel | splošni pridevnik; nedoločena stopnja, moški spol, množina, rodilnik |
| napitkov | napitek | samostalnik, občno ime; moški spol, množina, rodilnik |
| dietno | dieten | splošni pridevnik; nedoločena stopnja, ženski spol, ednina, orodnik |
| kuhinjo | kuhinja | samostalnik, občno ime; ženski spol, ednina, orodnik |
| prostore | prostor | samostalnik, občno ime; moški spol, množina, tožilnik |
| za | za | predlog; tožilnik |
| delitev | delitev | samostalnik, občno ime; ženski spol, ednina, tožilnik |
| in | in | priredni veznik |
| izdajanje | izdajanje | samostalnik, občno ime; srednji spol, ednina, tožilnik |
| jedi | jed | samostalnik, občno ime; ženski spol, množina, rodilnik |
| pijač | pijača | samostalnik, občno ime; ženski spol, množina, rodilnik |
| čiste | čist | splošni pridevnik; nedoločena stopnja, moški spol, množina, tožilnik |
| prostore | prostor | samostalnik, občno ime; moški spol, množina, tožilnik |
| za | za | predlog; tožilnik |
| kuhinjsko | kuhinjski | splošni pridevnik; nedoločena stopnja, srednji spol, ednina, tožilnik |
| osebje | osebje | samostalnik, občno ime; srednji spol, ednina, tožilnik |